核桃酥~风炉版

核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。
中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。
其质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。

用料  

核桃酥~风炉版的做法  

1. 植物油加糖粉、盐搅化

2. 加入全蛋液搅匀

3. 倒入低筋粉、小苏打拌到没有干粉加入核桃碎，用手搓成团

4. 分成25g/个的剂子，用拇指按扁，中间刷上蛋黄液，撒上黑芝麻

5. 风炉160度25分钟，上色满意就可以出炉

6. 核桃酥放凉后是酥脆的，密封罐子保存

小贴士

1：核桃提前打碎或者压碎，喜欢颗粒感的就不要打太碎，这个按照自己的喜欢来，也可以添加其他的坚果，如：花生、杏仁等。  
2：核桃酥冷却后20分钟左右才酥，冷却后再吃哦！吃不完密封罐装起来。
3：方子是植物油版本的，没有什么难度，核桃酥也可以用猪油或者黄油制作，会更香，这个也要看个人口味。