仿真核桃酥
来源:菜肴屋 阅读:2.53W 次
用料
油酥: | |
低粉 | 40g |
猪油 | 20g |
可可粉 | 2g |
油皮: | |
中筋面粉 | 50g |
白糖 | 10g |
水 | 20g |
猪油 | 38g |
可可粉 | 2g |
馅料: | |
熟花生/核桃仁 | 100g |
黑芝麻 | 10g |
白糖 | 15g |
盐 | 1g |
猪油 | 10g |
仿真核桃酥的做法
将油皮油酥材料分别混合成团,油皮需要揉久一点,揉出膜更好这里不做要求,揉好后盖保鲜膜静置20分钟
将除猪油外所有馅料材料放入料理机打碎后加入猪油成团即可
将静置好的油皮按扁,包入油酥,捏紧收口
按扁
擀成长方形面片
折起来,再擀成长方形面片,再折起来,共进行两次三折
最后擀成长方形面片,卷起来
切成小段,每份约20g左右
将小面段按扁擀成圆面片,包入23g馅料,馅料可以用豆沙馅、核桃馅,只要自己喜欢都可以
捏紧收口,整圆
用花夹子夹出中心线
再用夹子夹出两侧纹理
都做好后放入烤箱中层上下火烤200度20分钟
出炉后刷一层糖水,糖水比例1:1配置
热门内容
大家都在看
最近更新