小餐包～汤种（菠萝金桔馅）
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用料
| 鸡蛋 | 47克 |
| 酸奶 | 64克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 32克 |
| 奶粉 | 100克 |
| 汤种酵头 | 192克 |
| 全麦粉 | 53克 |
| 高筋粉 | 150克 |
| 酵母粉 | 4.8克 |
| 黄油 | 30克 |
| 椰子油 | 17克 |
| 内馅: | |
| 菠萝 | 1个 |
| 金桔 | 5个 |
| 黄油 | 25克 |
| 糖 | 10克 |
| 柠檬汁 | 几滴就好 |
小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法
做了个汤种酵头，没来得及称重
![小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第2张]( "小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第2张")
鸡蛋，盐，奶粉，糖，汤种，酸奶，椰子油，先放
![小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第3张]( "小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第3张")
然后继续放全麦粉，高筋粉，酵母粉，就和面程序了
![小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第4张]( "小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第4张")
面团基本成型放黄油
![小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第5张]( "小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第5张")
昨天买了个菠萝，太酸了！正好熬成果酱做餐包好了😁
![小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第6张]( "小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第6张")
差不多了
![小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第7张]( "小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第7张")
等发酵
![小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第8张]( "小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第8张")
做了8个包馅的，4个卷
![小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第9张]( "小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第9张")
烤箱二发
![小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第10张]( "小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第10张")
刷蛋液撒白芝麻，预热烤箱180℃
![小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第11张]( "小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第11张")
烤25分钟，放在中下层，表面上色加盖锡纸
![小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第12张]( "小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第12张")
有的露馅了，哈哈😄
![小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第13张]( "小餐包～汤种（菠萝金桔馅）的做法步骤图 第13张")
小贴士
酸酸甜甜的内馅，超级柔软的餐包。
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