新入长帝烤箱首烤:焦糖蛋挞（炼乳版）

3月初就下单了烤箱，因为疫情，工厂一直没有发货。等了将近两个月，终于收到了烤箱，首烤从没有什么难度的蛋挞开始。

用料  

新入长帝烤箱首烤:焦糖蛋挞（炼乳版）的做法  

1. 砂糖10克，倒入温牛奶200ml中搅拌融化。
   再打入3个鸡蛋、15克炼乳，充分搅拌均匀。

2. 搅拌好的蛋挞液过筛2次

3. 过筛后的蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满。放入烤盘。

4. 烤盘放入烤箱，新烤箱第一次用，还不清楚脾气，
   一开始根据蛋挞皮的说明书设上火220度，下火225度，时间22分钟。
   

5. 才烤了5分钟，表皮开始出现焦斑，感觉新烤箱可能温度偏高了点。
   于是调低温度:上火160度，下火165度，又烤了8分钟。

6. 出现了不规则的焦斑，大概就可以出锅了。
   
   

7. 做好的焦糖蛋挞，口感酥脆，中间蛋液很细腻，也不那么甜腻。

小贴士

1.放了炼乳，就要控制放砂糖的量，因为炼乳有一定甜度；
2.搅拌好的蛋挞液一定要过筛两遍，口感才会细腻；
3.每个烤箱有它的脾气，多磨合几次才知道它的时间温度，不要按部就班参照其他菜谱说明。