长帝电烤箱版—基础款法棍

外边卖的法混越来越硬，能自己做，就别花钱买罪受了。

用料  

长帝电烤箱版—基础款法棍的做法  

1. 300g高筋面粉+5g食盐，搅拌均匀。

2. 加入5g酵母，搅拌均匀。

3. 倒入30ml橄榄油，略微搅拌。

4. 分次加入180ml冰水和面

5. 面团揉到表面光滑细腻，不沾盆即可上案板。

6. 揉面大约为时1小时，揉成这样才可以进行下面的步骤。我这已经很低标准了，揉的到位应该可以更透。

7. 将面团覆盖上湿屉布，进行2小时的发酵。

8. 2小时后，面团是原来的2倍。把屉布与面团分离，继续揉面（不沾盆、不沾手为准），将面团分成3份。

9. 取一份面团，左右抻开，成长方形。

10. 将长方形面皮，由两边向中间卷，汇合即可

11. 将汇合的面团，擀成长形面片，由一边向另一边卷成长条。

12. 三只蚯蚓，依次放入烤盘。

13. 盖上湿屉布，继续发酵1小时。

14. 发酵后，已经有面包的样子了。表面撒上即食燕麦和干面粉，再给几刀，即可放入烤箱。

15. 190度，上下火，中层，20分钟。

小贴士

湿屉布与面团分离时，可以拍上一些凉水，方便剥离。