草莓芝士奶油奶酪盒子

用料  

草莓芝士奶油奶酪盒子的做法  

1. 牛奶，食用油，细砂糖15克混合均匀

2. 加入60克低筋面粉Z字搅拌，不要划圈，避免面粉起筋

3. 面粉糊里加入四个蛋黄Z字搅拌均匀，干净无水无油盆子加入四个蛋清(我习惯后蛋法，也可以先加蛋黄，看自己习惯)

4. 打蛋白，分三次加入细砂糖，我是刚把蛋清打出泡之后加了15克，蛋清泡变细腻后加入18克，蛋清感觉稍微有点硬了加入10克打到蛋白有个小尖就可以了，包括做蛋糕卷都是用的这个用量，基本上没有偏差

5. 烤蛋糕的时候可以打芝士奶油，奶油奶油加入18克糖粉打细腻就行了，奶油加入18克糖粉打到出现纹路在打一下就行，不用打太硬7分发就差不多了，再混合均匀，最好用翻拌的方法
   蛋糕四层第二层，三层中层，上下火165度烤20分钟

6. 把蛋糕用盒子切成盒子大小，我用的是250毫升的蛋糕盒子，刚好可以做5个，一层蛋糕，一层奶油奶酪，一层草莓，刚好放两层

7. 又加了红曲粉做了红色的蛋糕