椰香草莓奶油盒子蛋糕
这一天,草莓买多了,牛奶也用完了,突然想吃甜食,于是就通过参考各位前辈门的方子第一次半原创出了这款蛋糕.
粉色的奶油不是加的色素噢!用的是新鲜草莓打成果酱后混合而成的,光是吃奶油就幸福到不行😘.而且天然的色彩更健康.由于是第一次做草莓奶油,比例还没抓好,无法裱花,用的总统淡奶油.不知道有没有人会做我这款蛋糕呢,期待一下.
蛋糕部分用的就是小四卷的方法,牛奶换了椰浆更加清香。不喜欢椰子的那就用牛奶。
用料
草莓(百果园的大草莓) | 10个 |
鸡蛋(60g/个) | 4个 |
低筋面粉 | 40克 |
白砂糖(10克蛋黄30克打发蛋白) | 40克 |
椰浆 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
淡奶油 | 200克 |
糖(我买的草莓有点酸,最后的奶油甜度我觉得正好,不喜太甜) | 35克 |
柠檬汁(蛋白、草莓酱里都要用) | 几滴 |
椰香草莓奶油盒子蛋糕的做法
前面的步骤……没错我全部都没拍,具体的方法去看小四卷吧!我简单说下步骤。
材料准备好,蛋黄蛋白分离,蛋白滴几滴柠檬汁放冰箱里冻着。面粉过筛备用。
1:蛋黄加10g的糖用打蛋器打至稍微发白。
2:面粉和油用蛋抽以“Z”字混合(这次偷懒也用了打蛋器最后也很成功)。
3:然后1+2,也用的“Z”字混合.我喜欢后蛋法.
4:30克白砂糖分3次加入蛋白里打发,第一次加我是看到打出大泡泡了就加了,打蛋器慢慢加快.后面几乎看心情.
打到你把蛋盆倒着蛋白也不会流出来,有大弯钩即可.(差不多打好就用低速打了别一直高速)
5:28*28的烤盘,180℃预热,上下火中层13~15分钟,看金黄色了就可以的了。
震几下,倒扣放凉,烤网的纹路整好用来切蛋糕定位用。破壁机的蔬果功能打的草莓酱,大草莓5颗.(随心做的没去称重)
奶油打出纹路就可以加草莓酱了,低速混合。
试过了无法裱花,就随便用了这种方法挤了。一层蛋糕垫底,奶油,蛋糕,奶油。(蛋糕会多出一点,吃了。)
一颗草莓切4瓣,想怎么放就怎么放吧,为了弥补难看的奶油纹路科科……
刚好做了6盒(小盒的哈),草莓容易坏赶紧吃.
小贴士
草莓水分多,想裱花可以试下缩减草莓量,欢迎有缘的厨友指点.