无淡奶油无奶油奶酪的芝士奶盖
来源:菜肴屋 阅读:2.27W 次
喜欢喝芝士奶盖奶茶,但是又怕发胖,所以结合之前姗胖的奶泡方子创造了一下,想不到意想不到的好喝,和外面买的一样的。但是健康不少。
用料
牛奶 | 100克 |
砂糖 | 10克 |
百吉福芝士片 | 半片 |
吉利丁片 | 2.5g (我的5g一片我用了半片) |
盐 | 一丢丢 |
无淡奶油无奶油奶酪的芝士奶盖的做法
牛奶加糖加芝士片微波炉叮热,每10秒一次拿出来搅拌,直到芝士片融化
吉利丁片冷水泡软,控干水份,放微波炉叮15秒
牛奶液一点点加入吉利丁液,边加边搅拌。加完搅均匀放冰箱冷藏小时左右,液体变成内酯豆腐样。我不想等那么久,就放软冻室,15分钟左右就变成了内酯豆腐样。
拿出来电动打蛋器打1分钟,再放回软冻10分钟,又变成豆腐样,再拿出来电动打蛋器打1分钟。如此重复3-4次,最后一次打之前加一丢丢盐再打,液体就变成了可流动的奶油状,就是奶盖了,加入奶茶中,和加了奶油,和奶酪一样的味道。但是热量又没那么高。真是想减肥又馋奶盖的福音啊。拿来做蛋糕的奶盖也可以。
小贴士
没有微波炉就隔水融化,一样的。没有吉利丁片用25gQQ糖代替,不用放白糖了,做法和吉利丁片一样。不过我个人不喜欢QQ糖那些水果味,香精味太大,会盖过芝士的味道。不过QQ糖比较常见,超市就能买到,不介意味道的可以尝试。
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