红糖桂圆黑麦包
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简单好吃的一只养生包。324大卡/个
用料
高筋面粉 | 150克 |
王后T170纯黑麦粉 | 50克 |
红糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 2克 |
水 | 120克 |
无盐黄油 | 15克 |
桂圆干 | 30克 |
红糖桂圆黑麦包的做法
桂圆干洗净稍微泡软沥干备用,后油法将面团揉至光滑不粘手,加入桂圆干稍微揉匀即可。
室温(31度)发酵至两倍大,手指戳洞不缩不陷。
三等分滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
取一个面团擀平排气
翻面卷起
整成梭形,接口捏紧
依次整形完毕,放入铺了油布的烤盘,入烤箱二发,(室温31度,50分钟)
发至1.5-2倍大,烤箱预热200度。
表面筛一层黑麦粉,割包。入烤箱200度,中层,上下火23分钟。
出炉趁热吃,吃不完密封冷冻保存。
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