罗勒酱Basil Sauce
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因为一份青酱意面,疯狂迷恋上basil sauce独特的香和味。
这是一款制作非常简单的酱,方子来自一位朋友的私藏。香气浓郁,味道鲜美,清爽的颜色特别适合炎热的夏季。
可做意面,Pizza,炒饭,抹在法棍上。。。只要你喜欢,爱怎么吃就怎么吃。
在春天里播种,浇灌,收割。。。一个季节的等待换来嗅觉和味觉的双重享受,那是幸福的滋味。
两小花盆的嫩叶,做了容量180ml瓶子一瓶。
用料
新鲜罗勒叶 | 两小盆罗勒的嫩叶 |
橄榄油 | 26cm平底锅小半锅的量 |
大蒜 | 一瓣 |
熟松仁 | 一大把 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
罗勒酱Basil Sauce的做法
新鲜罗勒摘嫩叶洗净沥干,松仁用烤箱烤出香气备用。
锅中倒入适量的橄榄油,加热至冒泡前关火。
趁热将沥干的罗勒叶浸泡在热油中至叶子吸饱橄榄油。
将叶子连油一起倒入食品料理机,加入一瓣大蒜,烤熟的松仁,撒上适量海盐和黑胡椒,高速搅拌至所有食材细腻均匀即可。
待冷却后倒入清洁无水的玻璃容器里,放冰箱保存。
美美哒可以吃咯!
小贴士
1. 叶子一定要摘嫩头,只要嫩叶。摘叶子时用剪刀剪至下面两片叶子处,这样罗勒会继续不断生长,剪秃了的话会长不出新叶子了。
2. 食材中各种用料的多少并没有很具体的重量,一切以叶子的多少和自己的口味咸淡而定。
3. 松仁是罗勒酱的灵魂,一定不能没有。
4. 自制食品不含防腐剂,尽快食用完。放速冻保存可以久一些,建议分小份,使用起来方便。
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