巧克力抹茶酥
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你可以做枣泥或者豆沙或者你喜欢的馅料
用料
普通面粉(水油皮) | 100g |
软化猪油(水油皮) | 40g |
牛奶(水油皮) | 50左右 |
糖粉(水油皮) | 10g |
抹茶粉(水油皮) | 2g |
普通面粉(油酥) | 75g |
软化猪油(油酥) | 40g |
抹茶粉(油酥) | 2g |
成品馅料 | 180g(30克一个馅) |
巧克力抹茶酥的做法
水油皮和面,水油皮揉面久一点出膜哦,然后包好保鲜膜,阴凉地方醒面20分钟,然后和油酥面,油酥面不太好弄,先搓成大糙粒,再慢慢混合,这样比较快
期间把馅弄好,差不多30克一个球,我买的成品巧克力馅,里面有干果,你可以用枣泥也可以用豆沙
油酥和水油,都分别分成7个(图中有6个,因为我的馅只有6个)
1:水油皮按扁,包裹油酥面包好
2&3:&4:擀成长片后卷起来,接口在下
5:按扁继续再擀成长片,然后继续卷起来,接口冲下
6:每做一个都要放保鲜膜盖着,不然干燥,全部做好后醒面20分钟1:两段合并收口
2:收口冲上,擀成薄皮,圆形
3:包裹馅料
4:包口冲下,擀成圆形
5:找个直径两厘米的,我用的香草精的盖子,在中间轻压一下有个印迹,表示中心圓,分成6或8份,除了圆心的地方,其他切断,用手指掐出一个小角角,花朵的形状,然后每个花瓣上面划两刀中间手指沾点牛奶,放几粒芝麻,烤箱180度,25分钟左右
好吃哦
非常好看哦
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