颜色口味随心搭配~黑芝麻肉松碟豆花麻薯欧包

喜欢做面包，不仅仅为了好吃，
有时候觉得像玩橡皮泥似的好玩！

今天要做软欧，喜欢它有千万种变化，
颜色，口味，整形，割包，造型etc，
每一次都可以做出不重复的花样，
那么这就动手玩起来吧~~

这次做了两只包，黑芝麻的芳香，
自制肉松的咸香，麻薯的甜蜜，
都融合在一起了，咬一口大满足！

以下用量可做图示两个包。

用料  

颜色口味随心搭配~黑芝麻肉松碟豆花麻薯欧包的做法  

1. 干碟豆花泡开水，取蓝色的水和面。
   使劲挤压碟豆花，水的颜色才更深。
   话说这水看着乌漆嘛黑，结果和好的面团是浅蓝色，用量不如碟豆花粉好把握。

2. 先和好一大一小两个面团。
   可以按自己喜欢的方法和面，
   中种汤种波兰种balabala都行，
   我就最简单的直接法，
   材料只有面粉酵母和水，
   不放糖全靠夹馅儿调味。
   
   黑色面团我是自己把黑芝麻用破壁机
   打碎了和面的，所以还有一些芝麻颗粒。
   用买的黑芝麻粉，颜色就是均匀的了。
   家里有吃不完的黑芝麻糊啥的，
   也可以放进来做面包吖~~

3. 省略一发，直接开始整形。
   蓝色面团先擀薄成大片，厚度您随意~

4. 黑色面团擀开，要比蓝色大一圈哦。
   
   家里案板小，只能一个个来，壕请忽略~

5. 黑色薄片洒上肉松，多多的铺满，好吃！
   我这是自制猪肉松，方法戳下面链接👇
   

6. 再把蓝色薄片盖上去，形状各异没关系，
   反正卷起来就看不到了嘛！😂

7. 这次做了两个口味，主要区别是最内层
   的馅儿不一样，先来做咸口的。
   比较奇葩的，我包的是妈妈做的春卷!
   里面有春笋腊肉香葱榨菜等，可香了！
   解决剩菜，不是，口味创新好不啦？😂

8. 把春卷移动到边上，以它为轴心开始卷。

9. 内馅比较多，外皮只能卷一圈多，
   重叠处的收口捏紧，两头也要封死。

10. 捏好了，有点丑，再滚一滚搓圆。

11. 再来做第二个包，这次是甜口的。
    
    外层一样，里面包的是这个市售麻薯球，
    这玩意又干硬又齁甜不好吃！
    借它的甜做夹馅正好，面团没放糖嘛。
    
    自己现做麻薯馅儿也很简单，
    糯米粉加水加糖调成糊糊蒸熟即可。

12. 一层黑芝麻面皮儿，一层肉松，
    再一层碟豆花面团，一层麻薯，
    厚厚的铺平，稍微压一压让它们贴紧。
    
    以下方为中心开始卷，
    底部沿边要放满内馅，
    这样成品中间不会是实心的哦~~

13. 卷起来，稍微卷松一点，
    不要把内馅往前推赶，保持均匀分布。
    同时也给内层一点发酵长大的空间。
    

14. 整形成了一个椭圆形一个尖尖的梭子形。
    放入烤盘开始发酵，包的馅儿太多，
    长大到1.5倍就差不多了。

15. 发酵完成后，洒粉，割包。
    
    我这手抖得呀，洒粉也不均匀，
    刀子钝割包也坑坑洼洼，反面教材！
    上面那个本来想剪成小刺猬的，
    下手太轻了，刺太短了木有立起来！
    
    送入烤箱180℃烤25分钟左右。
    
    图片后方是黑麦粉做的香肠菠菜司康，
    方子可以在我的主页搜索到。
    

16. 热腾腾的黑芝麻欧包出炉啦！
    好像和前图烤前没什么外观变化呀，
    所以要凭经验判断是否烤熟了。

17. 凹造型拍照，想拍出乡村质朴风，
    好像并没有成功！😂

18. 熬不住，香气扑鼻，拍完照赶紧趁热吃！
    掰开一个角，麻薯内馅儿可以拉丝哦~

19. 别看外表黝黑，其实是个软妹子。
    麻薯馅儿黏糊糊的，容易粘刀子，
    索性直接整个就捧在手里开始啃~~
    
    传说中的天仙配--甜咸口味非常赞！
    融化的麻薯流淌下来，小心烫嘴！😂

20. 春卷馅儿的比较容易切片，
    外壳硬脆但很薄，咬下去多层口感，
    多个颜色层次的搭配好看又口味丰富！

21. 搭配了一杯隔夜燕麦芒果草莓🍓思慕雪，这样的营养早餐美味又美貌！