密汁烤箱版叉烧
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原来以为叉烧很复杂,自己动手做来却感觉十分简单,吃着味道鲜美的叉烧,感觉自己像个大厨,很有成功感。
用料
五花肉 | 400克 |
蜂蜜 | 1勺 |
姜蒜 | 各3克 |
蚝油 | 半勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 5克 |
料酒 | 半勺 |
柱候酱 | 半勺 |
密汁烤箱版叉烧的做法
取上等五花肉,洗净去皮,切成1厘米厚小块。
将姜蒜切成细粒,除蜂蜜外,其他调料全部加入拌勻,腌制2-3小时。
在托盘上铺好铝薄纸,将腌制好的五花肉摆平。烤箱上层220度,下层200度烤15分钟。
将烤至八成熟的肉取出,加入密汁拌匀,重新铺平再放入烤箱中。
上层同样为220度,下层调低至180度,烤制5分钟,香甜可口的密汁叉烧就制作完成了。味道香美,与酒楼无差。
小贴士
密汁容易烤焦,因此必须最后放,且下层温度要适当降低些。
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