天然酵母哈拉
来源:菜肴屋 阅读:3W 次
用料1 (天然酵母酵种)
天然酵母(100%水粉比例) | 21克 |
高粉 | 67.5克 |
水 | 36.5克 |
用料2 (主面团)
酵头 | 全部 |
高粉 | 200克 |
水 | 30克 |
蛋 | 1个半 |
盐 | 4克 |
黄油 | 27.5克 |
蜂蜜 | 32.5克 |
天然酵母哈拉的做法
全部材料(除无盐奶油外)搅拌成团,揉至扩展阶段,加无盐奶油后揉至完全
基础发酵2小时,然后开始编辫子
由于没有编辫子的基础,我这个是5根面团乱编的,先凑合着了
发酵了6个小时,进烤箱180度,25分钟
热门内容
大家都在看
最近更新