山羊芝士烤全鸡
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这次用山羊芝士混合辣椒、大蒜制成腌鸡料,塞入鸡皮下做了这个山羊芝士烤鸡。芝 士不但能给予鸡肉特殊的芬芳,更防止了鸡肉在烤制时水分流失过多,成品的肉质细腻爽滑,山羊芝士和大蒜的香气渗入每一丝肉质,很是迷人。
用料
鸡 | 1只 |
山羊芝士 | 100克 |
朝天辣椒 | 一枚 |
大蒜 | 三枚压碎 |
巴西莉 | 一把 |
盐 | |
胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 1汤勺 |
白葡萄酒 | 1杯 |
鸡高汤 | 1杯 |
山羊芝士烤全鸡的做法
烤箱预热180摄氏度
整鸡洗干净后,在鸡肚内和鸡表面抹上较多的盐和胡椒
将朝天椒、大蒜、巴西莉和山羊芝士混合均匀
剪开鸡胸处的皮(但不要剪断)
塞入芝士大蒜混合物,再将鸡皮盖上
将鸡送入烤箱,180摄氏度烘烤90分钟,至鸡肉完全熟即可
期间每20分钟用白葡萄酒和鸡汤淋在鸡肉上
烤熟的鸡拿出放凉15分钟后切件,配烤鸡时的汤汁食用即可
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