柠檬猪肉脯

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用料  

柠檬猪肉脯的做法  

1. ①柠檬1个，用盐搓洗干净，刨出柠檬皮，并挤出柠檬汁。

2. ②猪肉糜加入细砂糖、鱼露、盐、黑胡椒粉，用筷子朝一个方向搅拌，直到肉糜上劲（猪肉要选全瘦肉，肥肉在烤的时候会出油，肉也会缩小）。

3. ③ 加入柠檬皮和柠檬汁拌匀。

4. ④取1/4猪肉糜放入小号保鲜袋中，用擀面杖擀成0.2厘米左右厚的肉脯，然后继续处理剩下3份。将全部猪肉糜放入冰箱冷冻1小时左右。

5. ⑤取出后剪去保鲜袋，放入铺有锡纸的烤盘中。

6. ⑥烤箱180摄氏度，烤25分钟左右。在10分钟时取出，在猪肉脯表面刷上蜂蜜，然后继续到15分钟时取出，翻面再刷蜂蜜。

7. ⑦取出切成小块

小贴士

根据烤箱性能调节温度，肉脯厚度调节时间！切勿离人，密切关注...真的会糊！