沙姜红乳猪脚

广东客家人喜欢沙姜，特别是吃椰子鸡的时候料子里会加很多，喜欢沙姜的朋友可以试做一下沙姜猪脚哦，我买的是猪手，因为猪手比较多肉，我爱吃肉，孩子爱吃皮.

用料  

沙姜红乳猪脚的做法  

1. 猪脚先加料酒灼水，灼出血水后捞起来备用，灼水后猪脚就不会有臊味。

2. 把猪脚下油锅，加盐，糖，酱油，老抽，半块王致和红乳和一点红乳汁，用中火炒一会。

3. 我用的是这个红乳。

4. 炒一小会后大概是这个样子。

5. 把猪脚放沙锅里加水跟猪脚平行，水开了之后调中小火煮，猪脚用沙锅煲出来特别香。

6. 把沙姜切片，猪脚煮了40分钟后加入沙姜继续煮。

7. 我煮了70分钟，大家可以根据自己口感看来定时间，煮到后期还有3分之1水时要多翻动一下，因为怕粘锅，煮到最后要保留一些汁，不要太干了。        

8. 也可以用锅炒了之后不加水直接放高压锅里压，选择豆碲筋功能，用高压锅时间短些和肉更软！