虎皮鸡爪（炸鸡爪）
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![虎皮鸡爪（炸鸡爪）的做法步骤图]( "虎皮鸡爪（炸鸡爪）的做法步骤图")
用料
| 鸡爪 | 十多二十个 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 大葱 | 一小断 |
| 大蒜 | 三四颗 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
虎皮鸡爪（炸鸡爪）的做法
先把鸡爪干净，放少许盐搅拌均匀后下油锅炸，炸到颜色暗黄
![虎皮鸡爪（炸鸡爪）的做法步骤图 第2张]( "虎皮鸡爪（炸鸡爪）的做法步骤图 第2张")
炸好的鸡脚放水里泡两三个小时，把鸡爪皮泡发就可以倒掉水，备用了
![虎皮鸡爪（炸鸡爪）的做法步骤图 第3张]( "虎皮鸡爪（炸鸡爪）的做法步骤图 第3张")
把白糖，生抽，耗油，大蒜，大葱，胡椒粉，料酒都淋到鸡爪上
![虎皮鸡爪（炸鸡爪）的做法步骤图 第4张]( "虎皮鸡爪（炸鸡爪）的做法步骤图 第4张")
然后倒入少许水，把调料搅拌均匀，放入高压锅压一下（我用的是电高压锅，按了米饭稍微压了一下），压过的鸡爪皮入口即化
![虎皮鸡爪（炸鸡爪）的做法步骤图 第5张]( "虎皮鸡爪（炸鸡爪）的做法步骤图 第5张")
压好的鸡爪倒去炒锅把汤汁煮干，随后放入辣椒粉，黑芝麻（吃不了辣的可以直接把汤汁煮干就可以吃了）
![虎皮鸡爪（炸鸡爪）的做法步骤图 第6张]( "虎皮鸡爪（炸鸡爪）的做法步骤图 第6张")
喜欢吃油炸食品的，还可以鸡爪煮入味后裹一层木薯粉，放到油锅里炸
![虎皮鸡爪（炸鸡爪）的做法步骤图 第7张]( "虎皮鸡爪（炸鸡爪）的做法步骤图 第7张")
炸到表皮金黄就拿出来吃了，撒上一些黑芝麻或者白芝麻
![虎皮鸡爪（炸鸡爪）的做法步骤图 第8张]( "虎皮鸡爪（炸鸡爪）的做法步骤图 第8张")
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