薯衣金蛋
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用料
土豆2个 | |
鹌鹑蛋20个 | |
洋葱半个 | |
肉馅150克左右 | |
盐和胡椒粉少许 | |
面包糠半袋 | |
薯衣金蛋的做法
洋葱切碎备用,猪肉或鸡肉,虾肉均可,切碎备用。锅里放油炒熟洋葱碎和肉末,加点盐出锅。
鹌鹑蛋煮熟剥皮
土豆切片蒸熟(高压锅处理更快,少量水,土豆切块压5分钟即可)。肉末与土豆泥混合,加少量盐和胡椒粉。
混合的土豆泥包蛋。(这步需要一次性手套,保证不沾手)
包好的金蛋滚上面包糠即可。锅内放油,炸至金黄色出锅。
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