小米糕(无油版)
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因为做给宝宝吃的,所以糖比较少,也没放油,还可以接受吧
用料
鸡蛋 | 1个 |
小米粉 | 40克 |
白砂糖 | 15克 |
牛奶 | 40克 |
小米糕(无油版)的做法
准备好所有材料,蛋清蛋白分离,蛋白要放在无油无水的盆中
将米粉过筛和牛奶混合,搅拌均匀
加入蛋黄,和牛奶小米粉搅拌均匀
蛋白滴两三滴柠檬或白醋,分次加糖打发,打发好后加三分之一蛋白至米粉混合物中,翻拌均匀后将混合物加入蛋白盆中继续翻拌均匀,分别倒入硅胶蛋糕模具,八分满
蒸锅水烧开,上锅蒸10分钟,焖2分钟,蒸的时候盖上保鲜膜或盖子,防止水蒸气低落到蛋糕上。
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