无技巧无油版小蛋糕
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做蛋糕对于很多人来说都会觉得太繁琐了,还要记配方,还要注意方法,那做个无技巧的总可以应对想吃甜品的嘴了!
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 60克 |
无技巧无油版小蛋糕的做法
打四个全蛋,不需要分离蛋黄和蛋清!
全蛋打发,步骤就像做戚风单独打发蛋白一样,分三步打发!第一步,先高速打出鱼眼泡后加糖,第二步中速打出细腻的泡加糖,第三步中速打出珍珠光泽加糖,最后打发至两倍大,像图片上我打的这种状态就可以了!完全没技巧,只是需要有耐心,如果气温太低可以坐热水打,发的更快!这个时候可以加热烤箱了!
筛入面粉,用翻拌的手法,也就是上下翻来拌匀,千万不要画圈会消泡!
拌匀倒入纸杯,撒上芝麻!上火120度,下火130烤25分钟!
可以给老人、给孩子做早餐做下午点心,都是安全又好吃!
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