水饺粉电饭锅面包

没有烤箱用电饭锅，没有高筋粉用水饺粉，没有耐高糖酵母就少放糖，懒得揉就用冷藏法，各种凑合做出来也挺成功的

用料  

水饺粉电饭锅面包的做法  

1. 500克水饺粉，5g酵母（我没有耐高糖酵母用的普通安琪的），50g白糖，10g盐，两个鸡蛋的蛋清，以上材料混合在一起，慢慢地加入牛奶搅拌成絮状。不同牌子面粉吸水能力不同，我用的是河套水饺粉，大概200g牛奶。整体的感觉是软硬适中，不粘手

2. 把面絮揉成光滑的面团，揉个十分钟吧，感觉有一点筋骨了，加入黄油揉匀，这时候的面团变得很柔软，但依然不粘手，放进大碗盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

3. 一夜过去，面团在冰箱里也顽强地发酵到了两倍大。拿出来整理整理，揉吧揉吧排气，再揉个十分八分的基本就能出膜了。

4. 揉好的面团分成十个剂子，分别压扁擀成牛舌状，再卷起来，竖着放进电饭锅排排站。电饭锅里洒进几滴水，打开煮饭档加热半分钟，升温到三十七八度，盖上盖子继续发酵

5. 两个小时左右发酵到两倍大，在面团表面刷上蛋黄液，打开电饭锅蛋糕功能，走完程序后把面包倒出来，翻个个儿面朝下再加热十分钟，给表面蛋黄液上色

6. 好了，开吃

7. 松软可口，质地也不错