麻辣版红烧肉（附甜版食谱）

麻麻教做的，吃腻了甜红烧就来一锅麻辣红烧吧哈哈。好啦，甜版在小贴士哇！

用料  

麻辣版红烧肉（附甜版食谱）的做法  

1. 五花肉带皮切块，姜蒜切片，葱切斜段，大料用刀背敲裂（出味道），喜欢辣的可以加点干辣椒~

2. 开火热油下肉（偏肥的可以先下去炼一会儿），颜色变白以后扒到一边煸香姜蒜以及大料~然后放两勺豆瓣酱及酱油炒出红油，把肉拌在一起

3. 起锅转移到电饭锅加大概两倍水，加葱段，料酒，盐（一定边尝边放啊不然怕味道不够），煮30分钟左右（高压锅十来分钟就够啦），喜欢软一点的就多煮会。我家有个特殊吃法，高压锅放气以后放入切块土豆再煮两分钟左右出来特别绵软入味超好吃！电饭锅的话煮七八分钟~好了，出锅，开饭！

小贴士

这个肉不用提前腌的，想先过水去浮沫也行我没去。
甜红烧的呢就是把郫县豆瓣换成切碎的红糖加适量白砂糖，最后加水了煮之前一定要尝盐，糖或者辣够不够喔~