甜酒酿-超级懒人酸奶机版,味道超级好!!
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根据下厨房的菜谱,用安琪的酒曲,捣腾了几次都不是我要的味道,不是太甜没酒味就是做出来的作品是酸的。还有非常重要的一点是,网上的菜谱都太麻烦,今天来个超级简易版的甜酒酿菜谱。
用料
圆糯米 | 500g |
四川大竹甜酒曲 | 半颗 |
甜酒酿-超级懒人酸奶机版,味道超级好!!的做法
网络菜谱绝大部分都是要求泡一晚的米,我是直接洗干净米放到压力电饭锅里面煮,放少一点水,煮偏硬一点。
把糯米饭晾凉!
购于某宝的甜酒曲,完胜安琪甜酒曲,酒味浓且不会太甜,做出来的味道比某宝上某卖疯了的甜酒酿成品跑赢几条大街。
半颗酒曲搭配500g糯米
把酒曲压成粉,用半碗微温的水调开酒曲
我没有按其他菜谱的方法洗米,晾凉之后就直接放进容器里,注意容器一定要用开水消毒,不能有油。一层饭就洒一层酒曲水。
洒完酒曲水之后再用勺子把饭和酒曲捣均匀,挖一个小孔方便观察出酒的情况。
放进酸奶机选米酒功能,48小时就能出酒。
酒香浓郁的甜酒做好了。好酒酿关键是要用好的酒曲,这个酒曲做出来的甜酒是我吃过最好吃的。
装进瓶子就可以送人了!
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