好吃的水果菠萝香味酒酿
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又到了吃菠萝的季节,正好想做米酒,突发其想,就试验了一把,等三天成功后再发上来!
吃过了比平时做的有点酸!
菠萝建议用一个,有料理机可以榨汁煮糖水,代替凉开水的那份!味道会更浓郁!
查了一下有人做桑甚酒就是用榨汁的方法。有什么不足的地方,欢迎大家指正!
用料
糯米 | 500克 |
凉开水 | 360克 |
菠萝 | 三片 |
酒曲 | 4g |
冰糖 | 克 |
好吃的水果菠萝香味酒酿的做法
糯米洗净浸泡一夜,上锅蒸熟,我是用电饭锅蒸的,菠萝片加没过水,水还是多一点,蒸煮功能耗水,加冰糖,上面蒸糯米。蒸煮功能!
蒸好后米饭倒入干净的盆里,加凉开水搅拌,我是分几次加的,让米慢慢吸收水份,凉开水并没有过称,看米吸收够了水份,温度也降了,就洒酒曲搅拌均匀,用勺子压平整,用筷子在中间挖个洞眼,剩一点点酒曲洒表面就可以了,
盖保鲜膜,保温,可以用烤箱发酵功能,30度左右,二天到三天就可以了,也可以用厚被子盖好。自己留意观察一下,中间的洞渗出水就可以了,尝尝甜味到自己喜欢的程度就可以了!
小贴士
全程用具无油干净,难度不大,
酒酿酿成功后放冰箱冷藏保存,不然会一直发酵变凶!
喝的时候挖几勺,加点开水,微波热一下,烫点喝,太美味了,忍不住多吃点下酒菜哦!
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