薄荷青团

中国人讲究时令，家里的薄荷最近长势很好，就地取材，摘下来尝试着做在青团里，清新润喉，感觉超棒的！

用料  

薄荷青团的做法  

1. 先做红豆沙，将红豆用清水浸泡一夜，至少十小时以上，然后放在电饭煲用煮饭的方式煮，我反复煮了两次，第二次的时候加入适当的白糖一起煮，红豆变软了，但还有一些水分，我又将红豆转放到奶锅中用小火把剩余水分蒸发掉

2. 然后用饭勺反复碾压，把红豆按压成泥状，尝了一下，很细腻入口，甜度也合适，棒棒哒！

3. 把红豆沙撮成小球状，方便后期包馅儿。

4. 摘一晚家里的新鲜薄荷叶

5. 将菠菜叶洗干净准备

6. 将菠菜和薄荷叶放在破壁机中，加入适量清水搅拌

7. 将搅拌后的汁水过滤一遍，先将菜泥放进糯米粉➕木薯粉➕白糖中，然后将就蔬菜汁倒入盆中，搅拌均匀，揉面。

8. 将揉好的面团取一小块压成面饼状，放在开水中煮，待面皮浮上水面的时候捞出锅。

9. 将熟面团放在生面团里揉成一体

10. 加入熟面团的面团突然变得很粘手，这么做的好处就是面团变得很柔韧，之后包豆沙馅儿的时候不会出现破皮的现象。

11. 因为面团太粘手，我抹了一些猪油在手上，这样会缓解面团粘手的情况。

12. 将面团搓成条状，方便分取包青团

13. 包豆沙，将青团搓成圆球

14. 先在锅底刷一层油，避免青团黏锅。

15. 是不是很有食欲的样子😍

16. 将青团表面刷一点猪油，这样青团就不会很黏

17. 薄荷的清香搭配着红豆沙的绵软细腻，q弹可口的感觉真是幸福感爆棚。一款健康美味的薄荷青团让春天变得更美好了。🥰