山芋花生汤

最近颇怀念小时候爸爸炖的芋头汤，热腾腾黏糊糊的口感，想想就温暖。一个人在北京，好好对待自己的胃。

用料  

山芋花生汤的做法  

1. 山芋洗净去皮。和花生一起放入炖锅。

2. 加入葱段、姜片、蒜坨、大料、陈皮等。加水漫过食材，大火开炖。

3. 水开之后转小火慢炖，入盐和麻油。静候即可，相信时间的魔法会给你一锅鲜汤。

小贴士

煲汤最需要的是耐心。小火慢煨，静静等待。此外，调料的量一定不可过多，不然喧宾夺主。各种调料的目的是为了把食材本身的鲜味逼出来。