柚皮蜜饯
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出于不浪费、敬畏时间的手作精神,把今天吃的红柚的皮做成蜜饯。对于喜甜又咳嗽的娃,这简直是神物。
用料
柚皮 | 一个 |
冰糖 | 500g |
水 | 漫过柚皮即可 |
柚皮蜜饯的做法
先将柚皮里层去掉。就是把里面最粗糙的那层,薄薄地去掉。别去太厚哦,不然没得吃了。
将柚皮切快,大约是3*1.5cm大小。按个人喜欢啦。
柚皮浸水。至少两个小时,期间至少换三次水。每次换水前挤压柚皮。目的是去除柚皮部分苦涩。(类似处理干香菇的做法)
浸泡完成后,挤干柚皮的水分,然后放进炖锅。把水和冰糖也放进去一起炖。大火煮开后转小火再炖约40分钟。就是水干了即可。快好的时候一定要留意水分还有多少,这个时候容易煮焦。
放凉后,装入罐子。最好放入冰箱~就可以慢慢吃啦。
小贴士
假如不小心煮干水了,闻到焦味,可以立刻关火,然后用勺子压一下柚子皮。柚子皮本身里面有大量糖水,可以挽救。
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