香蕉红茶奶酥
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借鉴了君之葡萄奶酥的方子,用红茶包和香蕉片替换试了试,实话讲,还是不错滴。香蕉片烤完是脆脆的。嘎嘣嘎嘣O(∩_∩)O~
用料
低筋面粉 | 195克 |
蛋黄 | 3个 |
奶粉 | 12克 |
黄油 | 80克 |
细砂糖 | 70克 |
香蕉干 | 80克 |
红茶包 | 2克*2 |
热水 | 一大勺 |
香蕉红茶奶酥的做法
用热水泡茶,5分钟后放凉备用。
黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。
依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
用手把面粉和黄油混合均匀。
倒入香蕉干、红茶水、红茶包里的茶末,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
用模具压成喜欢的样子。
将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色。
小贴士
1、因为加入了蛋黄,所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感,配上葡萄干,是可以给人惊喜的一款饼干。
2、这款饼干只使用蛋黄,剩下的蛋白,可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点哈。
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