黑可可戚风
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学厨烘培达人-橘橘橘子 Chefmade学厨 7寸阳极活底戚风蛋糕模（WK9120）
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 白醋 | 几滴 |
| 细砂糖 | 50g |
| 糖粉 | 25g |
| 低筋面粉 | 80g |
| 黑可可粉 | 5g |
| 玉米油 | 45g |
| 牛奶 | 45g |
黑可可戚风的做法
蛋白和蛋黄分别放入无水无油的盆中
![黑可可戚风的做法步骤图，黑可可戚风怎么做好吃 第2张]( "黑可可戚风的做法步骤图，黑可可戚风怎么做好吃 第2张")
蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌至无油星
![黑可可戚风的做法步骤图，黑可可戚风怎么做好吃 第3张]( "黑可可戚风的做法步骤图，黑可可戚风怎么做好吃 第3张")
加入糖粉搅拌至融化
![黑可可戚风的做法步骤图，黑可可戚风怎么做好吃 第4张]( "黑可可戚风的做法步骤图，黑可可戚风怎么做好吃 第4张")
加入低粉和黑可可粉的混合过筛物
![黑可可戚风的做法步骤图，黑可可戚风怎么做好吃 第5张]( "黑可可戚风的做法步骤图，黑可可戚风怎么做好吃 第5张")
翻拌至无干粉备用
![黑可可戚风的做法步骤图，黑可可戚风怎么做好吃 第6张]( "黑可可戚风的做法步骤图，黑可可戚风怎么做好吃 第6张")
蛋白用打蛋器打至鱼眼泡加入几滴白醋
![黑可可戚风的做法步骤图，黑可可戚风怎么做好吃 第7张]( "黑可可戚风的做法步骤图，黑可可戚风怎么做好吃 第7张")
分三次加入白糖
![黑可可戚风的做法步骤图，黑可可戚风怎么做好吃 第8张]( "黑可可戚风的做法步骤图，黑可可戚风怎么做好吃 第8张")
打发至提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角即可
![黑可可戚风的做法步骤图，黑可可戚风怎么做好吃 第9张]( "黑可可戚风的做法步骤图，黑可可戚风怎么做好吃 第9张")
蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次彻底翻拌均匀再加下一次
![黑可可戚风的做法步骤图，黑可可戚风怎么做好吃 第10张]( "黑可可戚风的做法步骤图，黑可可戚风怎么做好吃 第10张")
翻拌好的蛋糕糊倒入模具中并震去大气泡，烤箱150度预热烤50分钟左右即可，出炉后立刻倒扣，彻底晾凉后再脱模
![黑可可戚风的做法步骤图，黑可可戚风怎么做好吃 第11张]( "黑可可戚风的做法步骤图，黑可可戚风怎么做好吃 第11张")
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