香肠卷（超详细步骤图）

喜欢的话，欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、异国料理哦。

用料  

香肠卷（超详细步骤图）的做法  

1. 将3g的酵母与5g的糖混合，导入50g的温水（不是刚烧开的水！不是烫水！是温水！温水！温水！！！），搅拌一下，放置10分钟。

2. 10分钟以后，混合液体的表面应该出现一层浮沫，如果没有浮沫，只是液体比较浑浊而已，那么你的酵母应该已经“宣告死亡”，无法发酵面团了。

3. 将面粉、盐、剩余的25g糖、150g水（这里可以是冷水了）以及刚才的发酵小碗中的液体一起倒入搅拌机中混合。
   
   这里家里没有搅拌机的，用手就可以了，只是基础的揉面，揉光滑就好了。

4. 揉好的面团放入一个盆里，盖上保鲜膜。或者你就放在桌子上也行。进行一次发酵，时间这里婆婆用了1小时10分钟，面团发到2倍大就可以了。

5. 2倍大的样子...

6. 将面团再丢进搅拌机，KA的厨师机3档揉5分钟左右。也就是把面团再揉揉，把发酵时的气泡挤出来，然后揉光滑就好了。

7. 一个光滑的最终版面团。

8. 在发酵或者揉面的时候，可以把火腿肠处理一下。
   
   这里婆婆用的是火腿肠，在锅里用油煎了一下。拿出来用厨房纸吸吸。

9. 面团揪一小坨下来，搓长，卷在火腿肠外面就好了。
   
   粗细大概就是你的食指........其实粗细没有关系，粗就是少卷几道，细就多卷几道....

10. 卷好以后放在蒸笼上，进行二次发酵。其实就是晾在一边20分钟就好了。

11. 锅里先开大火烧水，烧开以后，把蒸笼放上去，保持大火，蒸15分钟。然后不要立刻揭盖，缓个5-10分钟，就可以拿出来啦。

12. 出锅~~~！是不是胖墩墩的很可爱捏！

小贴士

1、这里火腿肠可以换成任何种类的香肠。给宝宝吃可以换成芝士鱼肠，广东的朋友也可以换成腊肠。
2、做完的包子可以炸一下，沾着炼乳吃。（变成香肠版的金馒头了）
3、家里有泡打粉的，可以加2-3g，提升蓬松感，当然婆婆不推荐啊。