【西安小吃系列】5:夜市烧烤系-孜然烤油馍
来源：菜肴屋 阅读：2.69W 次
老板！烤个油馍，油渗到！辣子孜然多……
在西安烤油馍舍得放油的都是良心老板！
可是你无法像我一样生活在吃货天堂的大西安
又想一饱口福吃到传说中的烤油馍
肿么办
来呗 跟我一起烤箱油馍做起来🤗
用料
| 坨坨馍或硬面烧饼 | 随意 |
| 食用油（菜籽油最好） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 孜然粒 | 适量 |
【西安小吃系列】5:夜市烧烤系-孜然烤油馍的做法
准备好食材
烤箱预热200度![「西安小吃系列」5:夜市烧烤系-孜然烤油馍的做法图解 做法步骤 第2张]( "「西安小吃系列」5:夜市烧烤系-孜然烤油馍的做法图解 做法步骤 第2张")
西安回民街的坨坨馍
硬面发面馍，瓷实有嚼劲
你也可以用市售白吉馍或烧饼![「西安小吃系列」5:夜市烧烤系-孜然烤油馍的做法图解 做法步骤 第3张]( "「西安小吃系列」5:夜市烧烤系-孜然烤油馍的做法图解 做法步骤 第3张")
在馍的两面用刀划菱形块
千万别划透了
这样容易烤酥易入味![「西安小吃系列」5:夜市烧烤系-孜然烤油馍的做法图解 做法步骤 第4张]( "「西安小吃系列」5:夜市烧烤系-孜然烤油馍的做法图解 做法步骤 第4张")
两面均匀的刷上一层食用油渗两分钟
![「西安小吃系列」5:夜市烧烤系-孜然烤油馍的做法图解 做法步骤 第5张]( "「西安小吃系列」5:夜市烧烤系-孜然烤油馍的做法图解 做法步骤 第5张")
撒上辣椒面孜然粒和盐
口味轻重根据个人饮食喜好![「西安小吃系列」5:夜市烧烤系-孜然烤油馍的做法图解 做法步骤 第6张]( "「西安小吃系列」5:夜市烧烤系-孜然烤油馍的做法图解 做法步骤 第6张")
在刷一层食用油
另一面也重复操作一次![「西安小吃系列」5:夜市烧烤系-孜然烤油馍的做法图解 做法步骤 第7张]( "「西安小吃系列」5:夜市烧烤系-孜然烤油馍的做法图解 做法步骤 第7张")
烤箱200度12分钟左右
根据自家烤箱脾气决定![「西安小吃系列」5:夜市烧烤系-孜然烤油馍的做法图解 做法步骤 第8张]( "「西安小吃系列」5:夜市烧烤系-孜然烤油馍的做法图解 做法步骤 第8张")
外层油酥够味
可以同一烤箱烤上金针菇韭菜等蔬菜或提前腌制的肉类面筋等
再来一瓶🍺
噢耶🤗![「西安小吃系列」5:夜市烧烤系-孜然烤油馍的做法图解 做法步骤 第9张]( "「西安小吃系列」5:夜市烧烤系-孜然烤油馍的做法图解 做法步骤 第9张")
小贴士
孜然最好是买粒装，回来后自己稍微烘一下粗研磨的
那种袋装孜然粉也可以，口感和香气稍差一些
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