【费时不费力】的五香毛豆
来源：菜肴屋 阅读：7.5K 次
这个方法耗时比较长，但是毛豆十分入味儿，而且超级超级超级简单！还能保证毛豆的鲜绿，而且有嚼劲，不那么面～
用料
| 毛豆 | 1000g |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
| 干辣椒 | 4～5个 |
| 葱段 | 4～5段 |
| 姜片 | 3～4片 |
| 桂皮 | 少许 |
| 冰糖 | 4～5小块 |
【费时不费力】的五香毛豆的做法
准备好香料，也可以根据自家调料进行调整，但是八角和花椒还有干辣椒是必备的
![「费时不费力」的五香毛豆的做法步骤图 第2张]( "「费时不费力」的五香毛豆的做法步骤图 第2张")
准备葱段和姜片，葱要切段，姜要切片
![「费时不费力」的五香毛豆的做法步骤图 第3张]( "「费时不费力」的五香毛豆的做法步骤图 第3张")
下面开始洗毛豆，一大盆清水➕一小碗面粉，然后拿手搓洗毛豆，把浮泥洗掉，再用流水冲洗几遍，挑出坏豆，不需要剪毛豆脚
![「费时不费力」的五香毛豆的做法步骤图 第4张]( "「费时不费力」的五香毛豆的做法步骤图 第4张")
洗净的毛豆装入煮毛豆的大锅，倒入清水，没过毛豆一指长左右的深度，把所有香料放入，加少许料酒、盐多放一些。尝起来，毛豆汤水有些咸咸的就可以了。这样浸泡6个小时左右或者浸泡一宿
![「费时不费力」的五香毛豆的做法步骤图 第5张]( "「费时不费力」的五香毛豆的做法步骤图 第5张")
把泡毛豆的锅直接放到火上加热，大火至水沸腾，然后调中火煮十分钟！十分钟就足够了！甚至7到8分钟也行！千万别把毛豆煮变黄了，那样毛豆口感不好，成面豆了！
![「费时不费力」的五香毛豆的做法步骤图 第6张]( "「费时不费力」的五香毛豆的做法步骤图 第6张")
煮好的毛豆不要捞出来请继续放在煮毛豆的大锅里面浸泡待凉，然后连汤带毛豆一起放入冰箱冷藏室冷藏3个小时，味道极佳！这样就完全入味了！也可以不放冰箱，直接泡3个小时，味道也很赞！
![「费时不费力」的五香毛豆的做法步骤图 第7张]( "「费时不费力」的五香毛豆的做法步骤图 第7张")
小贴士
1毛豆可以用面粉搓洗
2煮毛豆时间一定不能长，煮黄了就不好吃了
3毛豆煮好浸泡一宿也是没问题的，我是晚上做好，早上起来吃的，很入味
4这个方法就是耗时不耗力，操作简单，适合在家做
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