酸甜下饭的菠萝咕咾肉
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春天正是菠萝上市的季节,喜欢酸甜口的宝宝们可以试试这道菜喲,菠萝咕咾肉,上桌一会儿就盘光光。
用料
里脊 | 400克 |
青红椒 | 适量 |
菠萝 | 四分之一个 |
番茄酱 | 两大勺 |
橙汁 | 适量 |
淀粉 | 三大勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 两勺 |
白醋 | 适量 |
盐 | 适量克 |
料酒 | 一勺 |
白胡椒粉 | 适量克 |
清水 | 适量 |
酸甜下饭的菠萝咕咾肉的做法
菠萝切片,青红椒切菱形片。橙子切两半,挤出汁,家里只有沃柑,代替橙子啦。里脊肉拍松,切小块。
里脊肉加盐,料酒,胡椒粉,抓匀,加全蛋一颗抓匀腌制一刻钟。三大勺干淀粉裹,入锅炸成这样(上色后捞出待油温再次升起入锅复炸五秒)
入锅的没拍照😜
锅留底油,把青红椒菠萝翻炒断生捞出再留底油,番茄酱,橙汁,清水,白糖,白醋,生抽,盐,依次放入,加水淀粉调成稀稠合适的汁(挂勺)
依次放入辅料、主料,翻炒裹匀,出锅装盘
小贴士
里脊肉,五花肉都可以,一定要控制火候,防止肉变柴。调汁时加足水,汁少会干
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