丽江火腿炒野菌

丽江买的，还买了一堆的野生菌子，把菌子晒干了再炒的火腿。

用料  

丽江火腿炒野菌的做法  

1. 买火腿的时候，店铺老板这个架势把我吓到了，锯子啊那是锯子啊。

2. 买了两大坨，都真空带回重庆。

3. 除了火腿，还在忠义菜市场买了一堆菌子。

4. 带回家就晒干，吃不完也只能晒干啊。

5. 这是奶浆菌。

6. 这次主要炒的野生菌子就是奶浆菌。

7. 火腿，中间有骨头，家里没锯子。

8. 沿着骨头切了一些薄片，泡了五分钟温水，去掉太太太咸的肉味。

9. 晒干的菌子也泡了温水，大蒜老姜都切片。

10. 锅里放猪油，再加入姜片圈片还有干花椒。

11. 倒入火腿，这时候撒一点白糖。

12. 翻炒一下，再加入撕成片的菌子，继续翻炒。

13. 多翻炒一下。

14. 肥肉炒得透明。

15. 加入蒜苗。

16. 翻炒一下，加鸡精。

17. 起锅。

18. 奶浆菌。

19. 火腿。

小贴士

我也想吃新鲜菌子，但是没办法，只能把新鲜菌子晒干了才好保存。