野米火腿炒饭
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野米富含多种氨基酸、低胆固醇、多膳食纤维。
野米的纤维是白米饭的3倍,叶酸含量是白米饭的5被=倍,蛋白质是白米饭的1倍。由于纤维不能被人体吸收,有促进肠道蠕动的作用~
煮好的呈咖啡色,外壳爆开而且露出白肉,带有特殊的荷叶清香。
用料
野米 | 100g |
隔夜米饭 | 一碗 |
火腿 | 两片 |
香肠 | 150g |
青椒 | 半个 |
鸡蛋 | 两个 |
葱花 | 少许 |
料酒、生抽、食盐 | 适量 |
野米火腿炒饭的做法
野米提前泡发两小时;
煮锅内放水,放入野米、香肠煮至野米开花,沥干水分备用;
生火腿、青椒、熟香肠切丁,鸡蛋打散备用;
锅热倒油,先下火腿炒香,再放入鸡蛋液翻炒至九成熟时,倒入隔夜米饭,压散翻炒,加入料酒、生抽、盐调味;
炒至米粒有油光时倒入香肠和青椒丁翻炒片刻,起过前散上葱花即可。
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