网红甜品|草莓雪域小贝🍰奶香浓郁做法简单
来源:菜肴屋 阅读:2.8W 次
🤎今天做了超火🔥的网红甜品雪域小贝,中间夹了奶油奶酪馅,外面裹着一层奶粉,吃上一口瞬间就爱上了!
用料
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 60克 |
红丝绒液 | 1滴 |
柠檬汁 | 适量 |
奶酪馅材料: | |
奶油奶酪 | 100克 |
淡奶油 | 40克 |
细砂糖 | 20克 |
网红甜品|草莓雪域小贝🍰奶香浓郁做法简单的做法
分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入牛奶,玉米油和红丝绒液混合搅拌均匀。
筛入低粉,以z字形搅拌至无干粉状态备用。
蛋清中滴入适量柠檬汁,细砂糖分三次加入到蛋清中,打至干性发泡。
先取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀后,再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀。
模具中垫油纸,倒入蛋糕糊并用刮板刮平。
烤箱预热180度,烤20分钟左右,出炉晾凉。用圆切模压出原形蛋糕胚备用。
做奶酪馅:先将奶油奶酪打至顺滑,再加入奶油和细砂糖打至9分发,装入裱花袋。
取一片蛋糕胚挤上奶酪馅,再取一片盖上去,蛋糕的四周也抹点奶酪,最后在蛋糕四周粘上奶粉即可。先来一块吧😄
小贴士
1.要根据自家烤箱脾气调整温度和时间哦!
2.我用的6cm切模,正好可以做8个小贝哈。
3.奶油奶酪要提前室温软化。
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