香甜软糯|新鲜玉米饼
来源:菜肴屋 阅读:2.7W 次
新鲜玉米粒和面粉的完美搭配哦,早餐吃肥肠快手,香甜软糯饱腹感强,配方可以做8个小饼~
用料
新鲜玉米粒 | 一根/200g |
中筋面粉 | 80克 |
牛奶 | 100克 |
泡打粉/酵母粉 | 2g |
蜂蜜 | 10g可省略 |
香甜软糯|新鲜玉米饼的做法
一根新鲜玉米,用刀把玉米粒切下来
玉米粒放入搅拌机全部打碎
加入100g牛奶继续搅打成糊状,细腻程度根据自己喜好
加入面粉80g搅拌均匀,加入蜂蜜10g,可以不用加任何糖类哦,因为玉米本身很香甜,我这个是给孩子吃所以加了些蜂蜜
加入酵母粉或者泡打粉,酵母和泡打粉两款我都试过,酵母做出来的软粘,泡打粉做出来口感更胜一筹弹软不粘口,根据自己有的材料去做,酵母版可以让面糊醒发10分钟再煎
不粘锅中加入一小勺面糊,盖锅盖小火加热1分钟,表面有少许气孔,这个时候翻面!
⚠️锅中可以刷油也可以不刷,刷薄油煎出来的就是金黄有花纹,不刷油出来和松饼的表皮很像翻面就是金黄色哦,继续盖锅盖小火1-2分钟闷熟,这款是刷了薄油煎出来的
如果煎到表面有气泡而且边缘变黄凝固再翻面就是深色像松饼,看自己喜好哦!这款是直接煎不刷油
搭配了草莓酱,也可以淋上蜂蜜,开吃吧 ,
抱歉底下那片煎糊了😄
小贴士
我推荐大家用泡打粉,煎的时候需要盖盖子,全程小火,玉米饼肯定要煎得金黄才好看,所以建议在不粘锅刷一些油,煎的时候小火,表面刚有气孔就翻面颜色好看!
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