147#泰国绿咖喱鸡肉蔬菜

每周日风雨无阻去周日农场摊位，这次事先做了功课，有个泰国老妈妈做的咖喱，评价很好，先试尝各种口味，然后选了一盒绿咖喱

用料  

147#泰国绿咖喱鸡肉蔬菜的做法  

1. 这是泰国老妈妈的绿咖喱，用老妈妈煮好的，可以省下买各种泰国香料，食材并熬煮的麻烦。约有400ml，2-3人份，冰箱冷藏室放过夜，自然解冻后入小汤锅中火加热化开备用

2. 西兰花掐成小朵，彩椒去筋切片，洋葱切丝

3. 鸡腿肉细头部位用刀划一圈破皮

4. 用刀尖插入肉与骨头处，贴着骨缝片下鸡肉，切成合适大小的块

5. 肉锤轻敲一遍，更薄更软更易煮熟

6. 铸铁炖锅，中大火热锅，入1-2汤匙油，转中小火煎鸡肉，皮朝下

7. 煎至鸡肉发白半熟，约2分钟

8. 入全部蔬菜，翻炒均匀

9. 我喜欢西兰花🥦有爽脆口感，所以把西兰花先取出备用，最后再放

10. 加清水100ml，煮开后转小火，盖盖，炖10-15分钟至鸡肉熟透，其实不用清水先煮，直接倒入绿咖喱煮即可，汤汁份量足够

11. 然后倒入一半的量约200ml绿咖喱，拌匀，入西兰花，中火煮开转小火1-2分钟即可享用，奶香椰香浓郁，芳香微辣，很香很鲜，味道很好，配饭配饼皆可

12. 另一半200ml咖喱，煮了鱼块加蘑菇，蔬菜，都很好吃

小贴士

泰国餐厅一般按牛肉，鸡肉，虾，豆腐等分类