Pineapple Korma菠萝咖喱酱

做这个酱的原由还是因为我买的那个大菠萝。（真的吃不掉啊！）肿么办，就开动脑筋了。

今天在学校和印度小哥谈论咖喱，说到这个我最喜欢的Korma，我问他为什么我上次做的那个是橙色的而从餐厅买的是黄色的，他告诉我说我是姜黄粉（turmeric）放的少了。

我抱着敢死队的勇气，把剩下的烤菠萝（请参考我的夏威夷风烤菠萝菜谱！）加水打成了汁倒入咖喱里，因为菠萝也是只加了盐胡椒牛至叶，因为颜色很相似，所以不冲突哈，味道上这道菜偏酸，因为加了菠萝，这道咖喱也不用加糖，调味上除了香料就只有盐啦！很简单，很好入手，很快做，配什么肉都好。

对了，说到肉，今天印度小哥告诉我印度菜里很少很少有猪肉（因为穆斯林）和牛肉（因为他们信仰牛），所以我上次做的真的不authentic!要及时纠正！所以一般就是鸡肉和羊肉了，或者鹰嘴豆。

话不多说，开始吧。我会Keep Updated

用料  

Pineapple Korma菠萝咖喱酱的做法  

1. 起油锅，下洋葱和蒜，中火翻炒5分钟至软和上色（caramelize)

2. 加香料们，翻炒出香，加蕃茄丁

3. 把烤好的菠萝加少许水打酱，倒入

4. 加少许希腊酸奶和椰奶，我用的是Coconut Cream，这样咖喱吃起来更滑

5. 加盐，可以多加一点，调节一下菠萝的酸味，煮至浓稠就可以出锅了。我没有加任何肉，可以选择加鸡腿肉和羊肉。

小贴士

1. 如果不喜欢酸味，可以少放一些菠萝，一两片提提味也OK。
2. 我这次酸奶和椰奶都用了，如果缺一样，可以用另一样代替全部。
3. 至于菠萝要不要烤，我绝对建议烤！因为烤过的菠萝很有味道，和生的觉得不一样，trust me！