自制泰式红咖喱酱
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![自制泰式红咖喱酱的做法步骤图，怎么做好吃]( "自制泰式红咖喱酱的做法步骤图，怎么做好吃")
根据Mark Wiens和Pailin Chongchitant 的配方改动。
本菜谱仅提供思路，根据个人口味调整用量。
用料
| 香茅 | |
| 良姜 | |
| 大蒜 | |
| 红葱头 | |
| 干灯笼椒 | |
| 干小米辣 | |
| 白胡椒 | |
| 小茴香 | |
| 芫荽籽 | |
| 虾酱 | |
| 虾皮 | |
| 柠檬叶 | |
| 鱼露 | |
| 椰浆 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 纯番茄酱 | |
自制泰式红咖喱酱的做法
辣椒可以用机器打碎，其他用石臼。
因为泰国辣椒不方便买，就用国内好买的灯笼椒和小米辣代替了。
香茅根部可以不打，硬，煮咖喱时加入就好。
![自制泰式红咖喱酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "自制泰式红咖喱酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
根据我的口味增加材料:
虾皮炒香加入酱里一起打可以增加鲜味。
纯番茄酱，可以综合辣味、增色、丰富口味。
![自制泰式红咖喱酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "自制泰式红咖喱酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
咖喱鸡十分好吃
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捞饭绝了
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