虾仁豆腐杂蔬咖喱--德国留学快手菜

写一下自己常做的咖喱（乱炖）用料以及注意事项
提前解冻食材的话烹饪时间大概需要15min
用料是两份的量，我一般一次做两份，出锅马上装一份进玻璃保鲜盒掩上盖，放凉一点放进冰箱，隔一两天当午餐

211206更新
腌制虾仁，椰奶替换

用料  

虾仁豆腐杂蔬咖喱--德国留学快手菜的做法  

1. 海虾和冷冻杂蔬可提前一晚从冷冻拿到冷藏解冻。
   如果要加其他的蔬菜等食材，备好料。可以切成小方块。
   
   海虾用料酒、胡椒、姜丝腌制15min以上。

2. 锅中放入除杂粮饭以外的所有食材，搅拌均匀，中火煮开，小火煮十分钟。
   材料没提前解冻的话延长十分钟。
   
   如果是椰子油+牛奶版，先用椰子油煎虾仁，然后加牛奶、咖喱酱、蔬菜等材料。

3. 煮好后一半装起来，在另一半里拌入杂粮饭（不用提前加热），搅拌均匀，装盘

4. 海虾我一般买这种，去皮去虾线+预烹饪。解冻后我会把袋子里的水倒掉。椰浆如果用低脂的，虾可能会有点腥味。
   特价的时候便宜两欧，可以多囤两袋
   
   最近改成了用rewe best wahl的海虾，挺好，实惠

5. 冷冻杂蔬可以用这种，也可以用rewe bio的凯撒杂蔬（Kaiser Gemüse）或者其他自己喜欢的种类。买未调味的杂蔬。

6. 椰奶可以用这种，一小罐，不用加水。也可以用低脂的。
   
   或者换成10～20g椰子油，加上50ml牛奶，再适量加水增加汤汁

7. 我喜欢用这两个系列的咖喱酱，Real Thai丽尔泰好吃一些。各种绿的红的黄的咖喱都可以试试。
   上面那种含盐量比较高，不需要另外加盐，一次放25g。
   下面那种我一般放20g再加4g盐。

8. 杂豆罐头可以买这种，我一般一次放半罐，另外半罐做别的菜。也可以买自己喜欢的200g份量罐头。
   罐头打开后把里面的水倒掉。

9. 豆腐的话，我觉得dm的原味豆腐豆香味最重，比较推荐。

10. 杂粮饭我一般一次煮4份，3份装玻璃保鲜盒放起来。我的量控制在一份饭生重50g，食材总重200g，可以替换成自己喜欢的粮食种类。
    我用电压力锅做饭，不太建议用Couscous和Bulgur，压得太烂了口感不好。燕麦片的话，小粒的(Feinblatt)不推荐，大片的应该可以。可以用燕麦粒，dm卖的混合麦粒也不错。
    杂粮饭原料我基本通过rewe和dm的bio产品线解决。

小贴士

不够吃就自己加料加饭，太淡就自己加盐，不够辣就加多点咖喱酱。
试着用两份轻调味备餐熟肉（鸡腿肉+牛肉）替换海虾，省略了去腥过程，效果可以。