冰雪泡芙

美食往往都是晚上制作出来的☺️
一次偶遇吃到念念不忘的冰雪泡芙
第一次复刻出来
作品还是比较满意的😋

用料  

冰雪泡芙的做法  

1. 材料在上方也有记录

2. ❶在室温软化好的黄油中➕入糖粉，打蛋器充分搅拌均匀

3. ❷➕入筛过的低筋面粉，用硅胶刀搅拌均匀

4. ❸将搅拌均匀的面团放在两张油纸中压平整
      用擀面杖擀成薄片，放烤盘，冰冻一会

5. ❹将水，黄油，倒入奶锅，中火搅拌
      转小火，加入低筋面粉，快速搅拌，用硅胶刀不停按压，至无干粉，锅中出现一层薄膜，关火，放凉

6. 步骤❹

7. ❺蛋液分次倒入泡芙糊中，搅拌提起打蛋器成倒三角，并且有缓慢低落的趋势，将面糊放入裱花袋中

8. ❻烤箱180度预热，将面糊挤入烤盘，将冻好的酥皮取出，用圆圈⭕压出形状，轻轻放在面糊上

9. ❼放入烤箱中，180度25分钟，转190度5分钟上色（中途不要打开烤箱，烘烤时间不足可以➕时间）
   
   🍀每个烤箱存在温度差异，根据自己的烤箱温度进行

10. ❽放入自己爱吃的雪糕就可以拉~