北欧大黄派(100%成功简易做法,各种莓派适用)
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从男票那里学来的方子,简单容易,100%成功,也可以用来做蓝莓派草莓派各种莓派,只要换水果芯子就行啦。
用料
派皮: | |
面粉 | 250毫升 |
细砂糖 | 30毫升 |
冷水 | 30毫升 |
黄油 | 100克 |
派馅: | |
法式鲜奶油 | 200毫升 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 100毫升 |
香草精 | 5毫升 |
烤箱预热200度 |
北欧大黄派(100%成功简易做法,各种莓派适用)的做法
准备派皮:
1、把派皮所需材料放进揉面机,高速揉成光滑面团,均匀把面团铺进派模。
我没有用擀面杖,用手揉搓小面团铺的,有漏的地方方便补。(其实是懒)
2、用锡纸包住派模边缘,放入烤箱10分钟取出待用。这一步很必要,防止派的边缘塌缩。等派皮的时候可以切大黄,想增加口味可以切点香蕉啥的,味道特别好哦。
把派馅所需的材料(除了大黄等蔬果类)放入搅拌机,均匀搅拌成糊糊。
先高速后低速,大概3-4分钟就可以变成这样没啥气泡的糊糊了,要注意底部有没有不均匀的鲜奶油,有的话手动搅匀。大黄放入派模,我这次加了点葡萄干。
最后把糊糊浇进去,盖上锡纸,进烤箱50分钟左右。
出炉啦(这次是55分钟取出的)。这个方子做出来会觉得派芯有奶油的口感,酸甜爽口,冷却冷藏后味道更好。同样的方法可以做蓝莓等各种莓派。
附上我用的奶油和香草精。
瑞典这边烘焙有专门的量杯量勺,为方便理解就换算成毫升了。
小贴士
最后放烤箱时不放锡纸的话30-40分钟就可以了。
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