抹茶豆沙包
来源:菜肴屋 阅读:2.12W 次
抹茶和红豆一向很搭,撸了几天咸面包,来个甜的换换口味,没什么特别的,自己记录一下配方而已。说实话口味虽然搭,但烤完以后觉得有点像毛毛虫,哈哈😄
用料
五十铃抹茶 | 5克 |
红豆沙 | 280克 |
白砂糖 | 10克 |
鸡蛋液 | 20克 |
牛奶 | 145克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
高筋粉 | 250克 |
酵母 | 2.5克 |
抹茶豆沙包的做法
除盐和黄油以外所有粉类混合,加入液体,留10克左右液体看状况后期慢慢加。黄油提前软化。
揉到基本出膜
加入盐和黄油
先低速三分钟揉到黄油被吸收,再高速两分钟。甜面包不需要揉到手套膜。
室温26度发酵90分钟,到两倍大。我房间只有22度,我把它放在暖气附近了
取出排气分割成10份,豆沙也分成10份,松弛10分钟包入豆沙。
整形
烤箱提前预热180度烤22分钟,后期盖锡纸,避免抹茶上色后不好看了。烤前不觉得,烤完了一个个胖乎乎的真的好像毛毛虫🐛,哈哈
松软好吃
小贴士
豆沙本来就比较甜,所以我面包里面只放了10克糖,我觉得足够了
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