小脚丫肉松面包

用料  

小脚丫肉松面包的做法  

1. 将除肉松和芝麻以外的材料依次放入面包桶内。

2. 面包机发面程序。

3. 程序结束后取出来整形。（用300克做了肉松辫子面包，其余的面团做的小脚丫肉松面包）

4. 排气后将面团分成5个大面团（每个45克左右），25个小面团（每个2克左右）。

5. 盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

6. 将45克的面团擀成圆形。

7. 包入适量的肉松。

8. 收口，将馅料包入后滚圆。

9. 用手轻轻压扁包馅的面团。

10. 取2克的面团5个，搓圆后如右图摆放，组成脚丫形状。

11. 放在烤盘上，放温暖处进行二次发酵。

12. 发酵结束。

13. 表面刷蛋黄液，撒上芝麻。

14. 入烤箱，200度中下层，烤25分钟左右即成。

15. 装盘。

16. 再来一张。

小贴士

1.和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2.可以根据自己的喜欢，将馅料换成奶黄、豆沙、莲蓉等。
3.不同的烤箱，时间的长短会有所差异，请自行调整。