哈喽！面包你好～ 脆皮牛角面包(咸口面包）

用最简单的食材做最好吃的面包🍞。

配方做18个

环境温度26度。
配方中液体全是冷藏后。
如果冬天就不需要了。
烘烤设备是蒸汽烤箱卡士couss 960s
你也可以自己制造蒸汽，不过比较麻烦。
蒸汽可以是面包表皮有脆质感，凉透会回软，需复烤。当然不复烤也是很好吃的。

 制作中不懂可以加我微信15250995009，有微信交流群。

用料  

哈喽！面包你好～ 脆皮牛角面包(咸口面包）的做法  

1. 用后盐后油法，面团揉光滑即可，大约9成筋。

2. 一发好的面团，及面团温度。

3. 平均分18个面团，醒20分钟整形。注意温度，全程保湿。

4. 擀成50cm 长，宽度  的△型，从最宽部分慢慢卷起。底部稍微固定下。

5. 醒20～30分钟(不需要发很大，如果发的体积大，组织偏松软)，撒芝麻撒海盐粒。中间放5～8克黄油。

6. 准备烘烤   

7. 烘烤温度，上下火200°烤15～18分钟。
   这款面包需要开蒸汽，前5秒后三秒。

8. 外脆内软，还有美丽的花纹。

9. 图