哈喽! 面包你好~巧克力香蕉奶酪软欧
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造型很多,我做这款面包主要是练习造型给学生看的,所以很多面包新手肯定不知道如何造型,如果想学习可以加我微信15250995009咨询。
配方量大,新手或者小烤箱者,减半。
口感松软苦甜适中。
用料
(1)面团部分# | |
高筋面粉 | 450克 |
老面 | 100克 |
糖 | 60克 |
奶粉 | 30克 |
鲜酵母 | 26克 |
黑可可粉 | 5克 |
融化的巧克力液体 | 60克 |
水 | 320克 |
盐 | 5克 |
巧克力碎 | 70克 |
(2)夹馅# | |
奶油奶酪丁 | 适量 |
香蕉丁 | 适量 |
炼乳 | 适量 |
(3)表面装饰# | |
高筋面粉 | 适量 |
哈喽! 面包你好~巧克力香蕉奶酪软欧的做法
夹馅
馅,奶油奶酪切小块,香蕉切小块。倒入适量的炼乳混合均匀。
60克融化的巧克力,兑进面里一起揉。
揉
揉好的面团,再把70克的巧克力碎,混合进去。
混合好的的面团,进行一发,二发整形。
造型好的,你可以做你喜欢的造型。
烘烤中
成品图,该成品大概面团60克,包上馅料封口朝下,上面花瓣面团大约10克。整形好黏在面团顶部,发酵好后撒粉,撒粉前,花边捏翘,稍微再修饰下。
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