立秋后，吃块酸酸甜甜的西瓜吐司吧（视频有详细步骤）

经历过数次吐司发不起来的惨痛教训，对于做吐司真是一言难尽啊，想要爱你不容易。后来在闺蜜的指点下，茅塞顿开，夏天绝对是撸吐司的好时候，想想之前的挫败，也都发生在天冷的时候，好吧，顿时勇气大增。

这么可爱的西瓜吐司，赶紧做起来，蔓越莓做瓜籽，酸酸甜甜的，太好吃啦。

用料  

立秋后，吃块酸酸甜甜的西瓜吐司吧（视频有详细步骤）的做法  

1. 在厨师机桶里称量好所有食材，除黄油外，先用低速搅拌均匀，在中速打面7分钟左右

2. 打成表面光滑的面团后，加入软化的黄油

3. 黄油被面团彻底吸收，表面光滑，能拉出膜

4. 称量好红曲粉，抹茶粉，可可粉

5. 将面团取出，分成四份，红色面团240g, 绿色面团140g, 原色面团110g, 咖啡色面团5g

6. 打红色面团

7. 各色面团已打好

8. 第一次发酵
   
   烤箱发酵模式，放一碗水，保湿，33度，35分钟

9. 一发完毕

10. 将红色面团取出排气，擀长

11. 铺上一层蔓越莓

12. 紧紧卷起，收口捏紧，接口朝下放置

13. 取出白色面团，擀长，将红色面团包入

14. 收口收紧，朝下放置

15. 最后在外面包一层绿色面团，西瓜造型基本完成

16. 将咖啡色面团分为五份，搓长，黏在瓜皮之上，作为纹路装饰

17. 放入吐司盒，第二次发酵
    
    烤箱发酵模式，放一碗水，保湿，33度，80分钟

18. 我没有盖盒盖，做成山形，发酵到盒盖处即可，如果要做四方的吐司，盖上盖子，发酵到九分满即可

19. 二发结束后，预热烤箱，上下火175度，烤箱下层，烤35分钟左右
    
    如果不喜欢上色过重，可在中途盖锡纸

20. 取出，晾凉，切片，享用吧

21. 1

22. 2

23. 舀“瓜瓤”吃

24. 3

小贴士

1、和面时，液体食材不要一次性全部加入，因为每种面粉的吸水性是不同的，剩一点，看情况慢慢添加

2、吐司发酵时间比较久，建议夏天来做

3、为了美美的西瓜造型，边角料是必不可少的

4、切片后，密封起来，可冷冻保存半个月