简易法棍

第一次发食谱！请各位大师多多指教😊

用料  

简易法棍的做法  

1. 材料准备好。把除开酵母的其他材料一起放入搅拌缸中进行搅拌。搅匀后加入酵母继续搅拌，搅拌至缸壁无干粉即可

2. 将面团取出进行第一次发酵。发酵至1.5-2倍大，手指粘干粉插入面团面团不回弹即可

3. 取出面团排气。均匀分为4份，揉圆松弛10-15分钟

4. 取一个松弛好的面团，排气后擀开，擀成椭圆形，然后翻面横着从上往下卷，再揉匀揉长些，收口处要粘紧

5. 整形好的面包胚移至烤盘。再用另个烤盘装上40℃左右的温水放入烤箱底部，增加湿度。打开烤箱发酵功能，以35℃发酵40分钟左右

6. 烤箱190℃预热。面包胚上均匀撒上面粉，烤箱上下火190℃烘烤25分钟。期间每隔5分钟向烤箱壁炉喷一次水

7. 出炉晾凉即可食用

小贴士

面团含水量较高，从搅拌缸拿出分割整形时，需在硅胶垫或者案板上撒上面粉以防太粘